Wraps Integrales de Tapenade Artesanal, Dolcelatte y Piñones Tostados

Name: Wraps Integrales de Tapenade Artesanal, Dolcelatte y Piñones Tostados
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 85 g Aceitunas negras deshuesadas; 70 g Queso Dolcelatte o Gorgonzola; 3 cdas Piñones; 4 unidades Tortillas de trigo integral; 1 puñado grande Espinaca fresca; 1 unidad pequeña Pimiento rojo; 2 cdas Aceite de oliva virgen extra; 1 unidad Diente de ajo; 1 cda Jugo de limón; 2 cdas Perejil fresco picado; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta negra molida; 30 g Proteína Whey (neutra)

4.8•almuerzo•5 min•4 porciones

Vegetariano

Wraps Integrales de Tapenade Artesanal, Dolcelatte y Piñones Tostados

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

85 g Aceitunas negras deshuesadas (Para el tapenade.)

70 g Queso Dolcelatte o Gorgonzola (En trozos pequeños.)

3 cdas Piñones (Tostados.)

4 unidades Tortillas de trigo integral

1 puñado grande Espinaca fresca (Sin tallos.)

1 unidad pequeña Pimiento rojo (En tiras finas.)

2 cdas Aceite de oliva virgen extra (Para el tapenade.)

1 unidad Diente de ajo (Para el tapenade.)

1 cda Jugo de limón (Para el tapenade.)

2 cdas Perejil fresco picado

1 pizca Sal

1 pizca Pimienta negra molida (Recién molida.)

30 g Proteína Whey (neutra) (Mezclar con el tapenade para elevar el valor biológico del wrap.)

Preparación

1
**Elaboración del Tapenade.** En un procesador de alimentos, coloque las aceitunas negras, el diente de ajo, el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón y el perejil fresco. Procese hasta obtener una pasta rugosa e integrada.
2
**Tostado de Frutos Secos.** Caliente una sartén pequeña. **Opción Air Fryer.** Tueste los piñones a 160°C por 3-4 minutos hasta que doren ligeramente. Reserve.
3
**Acondicionamiento de la Base.** Caliente las tortillas integrales en una sartén o microondas por 20 segundos hasta que estén flexibles.
4
**Ensamblaje Técnico.** Unte cada tortilla con una cucharada generosa de tapenade. Disponga encima las hojas de espinaca, las tiras de pimiento rojo y trozos de queso dolcelatte.
5
**Finalización.** Espolvoree los piñones tostados, la pimienta negra y la sal. Enrolle los wraps presionando bien, doble las puntas y corte diagonalmente antes de servir.