Trilogía de Untables Artesanales de Castañas de Cajú

Name: Trilogía de Untables Artesanales de Castañas de Cajú
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 250 g castañas de cajú crudas; 2 cdas jugo de limón; a gusto Albahaca, pimentón, ajo en polvo.; 1 cda levadura nutricional

4.9•snack•0 min•4 porciones

VeganoVegetarianoSin GlutenKeto

Trilogía de Untables Artesanales de Castañas de Cajú

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

250 g castañas de cajú crudas (Remojadas previamente.)

2 cdas jugo de limón

Albahaca, pimentón, ajo en polvo. (Albahaca, pimentón, ajo en polvo.)

1 cda levadura nutricional (Aporta sabor umami.)

Preparación

1
**Activación de Semillas.** Remoje las castañas en agua filtrada durante 4 horas. Enjuague bien y escurra.
2
**Base Cremosa.** Procese las castañas con jugo de limón y un chorrito de agua hasta obtener una crema homogénea. Divida en tres partes iguales.
3
**Saborización Variada.** **Pasta Verde:** Incorpore albahaca y perejil fresco a la primera parte. **Pasta Roja:** Mezcle con pimentón ahumado y una pizca de cayena. **Pasta Blanca:** Aromatice con levadura nutricional y ajo en polvo.
4
**Optimización (Criterio Chef).** Si desea una textura tipo 'queso horneado', coloque una de las pastas en un cuenco pequeño. **En Air Fryer:** Cocine a 160°C por 8 minutos hasta que dore la superficie.
5
**Servicio.** Disponga los tres untables con bastones de apio o zanahoria.