Pastel humedo tres leches floral y liviano

Name: Pastel humedo tres leches floral y liviano
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 120 g Harina de arroz; 3 u Huevo; 2 u Clara de huevo; 200 ml Leche de almendra; 150 ml Leche de coco light; 150 ml Leche de soya; 1 a gusto Merengue; 1 a gusto Edulcorante

4.7•merienda•25 min•8 porciones

VegetarianoSin Gluten

Pastel humedo tres leches floral y liviano

Porciones:

Ingredientes

Para 8 personas

120 g Harina de arroz (120 g, para el bizcocho.)

3 u Huevo (3 unidades.)

2 u Clara de huevo (2 unidades.)

200 ml Leche de almendra (200 ml, para el baño.)

150 ml Leche de coco light (150 ml, para el baño.)

150 ml Leche de soya (150 ml, para el baño.)

1 a gusto Merengue (Hecho con 3 claras y Monk fruit.)

1 a gusto Edulcorante (a gusto (ej. Monk fruit, Stevia) para el bizcocho y el baño.)

Preparación

1
**Preparación del Bizcocho.** Batir los huevos y las claras con el edulcorante y la vainilla hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa. Incorporar suavemente la harina de arroz y el polvo de hornear. Verter en un molde y hornear a 180 °C durante 22 a 25 minutos. Dejar enfriar.
2
**Preparación de las 'Leches'.** Mezclar la leche de almendra, la leche de coco light y la leche de soya (o la mezcla vegetal elegida) con el edulcorante (Stevia). Calentar ligeramente.
3
**Empapado y Reposo.** Pinchar el bizcocho enfriado varias veces con un palillo. Verter la mezcla de leches calientes sobre el pastel lentamente. Refrigerar por 3 horas o hasta que el bizcocho haya absorbido todo el líquido.
4
**Servicio.** Cubrir con merengue o crema de yogur light, gratinando brevemente el merengue si se usa.