Tostadas Belgas Proteicas

Ingredientes

Para 4 personas

Preparación

1. 1

   **Emulsión Noble.** En un bol profundo, mezclar la leche descremada con los huevos, el azúcar (o eritritol), la esencia de vainilla y la proteína whey (si se utiliza). Batir hasta integrar.

2. 2

   **Hidratación de Hidratos.** Sumergir las rodajas de pan integral en la mezcla, dejando que absorban el líquido durante 30 segundos por lado para evitar que se desarmen.

3. 3

   **Sellado Técnico.** Fundir la manteca en una sartén antiadherente a fuego medio. Mover la sartén para distribuir la grasa uniformemente.

4. 4

   **Dorado y Caramelización.** Colocar las rodajas de pan y cocinar 3-4 minutos por lado hasta que estén bien doradas y presenten una costra ligera.

5. 5

   **Servicio y Finalización.** Servir calientes con un hilo de miel o frutas frescas.

6. 6

   **Opción Microondas.** No recomendable para el dorado, pero útil para calentar la leche 45 seg antes de la mezcla.