Tortilla de espinaca orgánica con cúrcuma y ensalada de hojas verdes

Name: Tortilla de espinaca orgánica con cúrcuma y ensalada de hojas verdes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 150 g Espinaca orgánica fresca; 4 unidades Huevos de pastoreo; 1 cucharadita Cúrcuma en polvo; 1 cucharada Aceite de oliva extra virgen; 1 pizca Sal marina; 1 pizca Pimienta negra recién molida; 100 g Mezcla de hojas verdes (lechuga, rúcula, espinaca baby); 1 cucharada Jugo de limón; 1 cucharadita Aceite de oliva extra virgen

4.8•almuerzo•15 min•2 porciones

VegetarianoSin Gluten

Tortilla de espinaca orgánica con cúrcuma y ensalada de hojas verdes

Porciones:

Ingredientes

Para 2 personas

150 g Espinaca orgánica fresca (lavada y picada)

4 unidades Huevos de pastoreo

1 cucharadita Cúrcuma en polvo

1 cucharada Aceite de oliva extra virgen (para la sartén)

1 pizca Sal marina

1 pizca Pimienta negra recién molida

100 g Mezcla de hojas verdes (lechuga, rúcula, espinaca baby) (lavadas y secas)

1 cucharada Jugo de limón

1 cucharadita Aceite de oliva extra virgen (para la ensalada)

Preparación

1
En un bol grande, batir los huevos con la cúrcuma, sal y pimienta.
2
Agregar la espinaca picada y mezclar bien.
3
Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva.
4
Verter la mezcla y cocinar a fuego medio-bajo hasta que los bordes estén firmes.
5
Dar vuelta la tortilla con ayuda de un plato y cocinar el otro lado.
6
Para la ensalada, lavar y secar las hojas verdes, aliñar con aceite de oliva, jugo de limón y una pizca de sal.
7
Servir la tortilla caliente acompañada de la ensalada fresca.