Torta Invisible de Manzana Saludable

Name: Torta Invisible de Manzana Saludable
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 3 unidades Manzanas rojas; 75 g Harina 0000; 1 cdta Polvo de hornear; 35 g Azúcar; 1 unidad Huevos; 75 ml Leche descremada; 1 cdta Esencia de vainilla; 25 g Manteca fundida

4.9•merienda•45 min•4 porciones

Vegetariano

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

3 unidades Manzanas rojas (Laminadas transparentes.)

75 g Harina 0000

1 cdta Polvo de hornear

35 g Azúcar

1 unidad Huevos

75 ml Leche descremada

1 cdta Esencia de vainilla

25 g Manteca fundida

Preparación

1
**Integración Lípida y Proteica.** En un bol grande, batir el huevo con el azúcar (o eritritol) hasta que esté espumoso. Incorporar la manteca fundida y la vainilla.
2
**Unión de Secos.** Tamizar la harina (o proteína whey) con el polvo de hornear e integrar a la mezcla líquida alternando con la leche descremada.
3
**Ingeniería de Fruta.** Pelar las manzanas y laminarlas con mandolina lo más fino posible (casi transparentes). Incorporarlas inmediatamente a la mezcla para evitar la oxidación.
4
**Amalgama de Capas.** Mezclar suavemente con una espátula para que cada lámina de manzana quede recubierta por la preparación.
5
**Moldeado Técnico.** Verter en un molde de 18 cm forrado con papel manteca. Nivelar la superficie presionando ligeramente.
6
**Cámara de Calor.** Hornear a 180°C durante 40-45 minutos hasta que esté firme y la superficie dorada. Dejar enfriar antes de desmoldar.
7
**Opción Microondas.** No se recomienda para la textura final, pero útil para fundir la manteca en 20 seg.