Tatin tropical invertida de ananá(piña) y coco

Name: Tatin tropical invertida de ananá(piña) y coco
Prep time: 26 min
Total time: 26 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 140 g Harina de arroz; 20 g Coco rallado; 20 ml Aceite; 120 g Dátil; 500 g Piña fresca; 1 c/n Agua; 1 a gusto Edulcorante

4.5•merienda•26 min•8 porciones

VeganoVegetarianoSin Gluten

Tatin tropical invertida de ananá(piña) y coco

Porciones:

Ingredientes

Para 8 personas

140 g Harina de arroz (140 g, para la base.)

20 g Coco rallado (20 g, para la base.)

20 ml Aceite (20 ml.)

120 g Dátil (120 g, para el 'caramelo'.)

500 g Piña fresca (500 g, en gajos.)

1 c/n Agua (cantidad necesaria (c/n).)

1 a gusto Edulcorante (a gusto para la base (ej. Monk fruit, Stevia).)

Preparación

1
**Preparación de la Base.** Mezclar la harina de arroz, el coco rallado, el aceite y el edulcorante con agua hasta formar una masa manejable. Extender la masa y pre-hornear por 10 minutos (190 °C).
2
**Caramelización.** En una sartén apta para horno, calentar el sirope de dátil con agua hasta obtener una consistencia de caramelo espeso. Distribuir los gajos de piña fresca sobre el caramelo y cocinar a fuego bajo durante 6 a 8 minutos.
3
**Horneado y Servicio.** Cubrir la piña caramelizada con la base pre-horneada. Hornear a 190 °C durante 18 a 20 minutos. Dejar reposar 5 minutos y luego invertir la tarta cuidadosamente sobre un plato de servicio.