Tarta de Nuez y Ricota

Name: Tarta de Nuez y Ricota
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 100 g Nueces; 200 g Ricota descremada; 2 unidades Huevos; 1 unidad Zapallito; 0.5 unidad Morrón rojo; 1 cda Aceite de oliva; a gusto Sal, Pimienta, Nuez moscada y Perejil

5•almuerzo•40 min•4 porciones

VegetarianoSin GlutenKeto

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

100 g Nueces (Procesadas.)

200 g Ricota descremada

2 unidades Huevos (1 para masa, 1 para relleno.)

1 unidad Zapallito (En cubos.)

1 unidad Morrón rojo (En juliana.)

1 cda Aceite de oliva

Sal, Pimienta, Nuez moscada y Perejil

Preparación

1
**Arquitectura de la Base.** Procese las nueces hasta obtener una granulometría de harina gruesa. Mezcle con un huevo y el aceite de oliva hasta formar una pasta compacta.
2
**Pre-horneado de Nuez.** Extienda la preparación en un molde de tarta, presionando con los dedos para cubrir base y bordes. Cocine a 180°C durante 10 minutos. Reserve.
3
**Preparación del Relleno.** En un bol grande, amalgame la ricota descremada con el otro huevo. Incorpore el zapallito cortado en cubos pequeños y el morrón rojo en juliana fina.
4
**Infusión de Sabor.** Condimente con sal, pimienta negra, nuez moscada y una lluvia generosa de perejil fresco picado. Mezcle con movimientos envolventes.
5
**Cámara de Calor.** Vierta el relleno sobre la base de nuez. Hornee a 180°C durante 30 minutos adicionales hasta que el ligado esté firme y los vegetales cocidos.
6
**Reposo Técnico.** Deje reposar la tarta 5 minutos antes de desmoldar; esto permite que las grasas de la nuez se estabilicen y la base no se desarme.