Tarta Hojaldrada de Manzana al Coñac

Name: Tarta Hojaldrada de Manzana al Coñac
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 500 g Manzanas rojas; 4 láminas Masa Filo; 65 g Manteca; 25 ml Coñac; 30 g Azúcar morena; 20 g Azúcar blanca; 1 cda Vinagre de manzana; a gusto Azúcar impalpable

5•merienda•35 min•4 porciones

Vegetariano

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

500 g Manzanas rojas (Laminadas.)

4 láminas Masa Filo

65 g Manteca (Fundida.)

25 ml Coñac

30 g Azúcar morena

20 g Azúcar blanca (Para las capas.)

1 cda Vinagre de manzana

Azúcar impalpable (Para decorar.)

Preparación

1
**Maceración Noble.** Pele las manzanas y córtelas en láminas muy finas. Colóquelas en un bol con el azúcar morena, el coñac y el vinagre de manzana. Deje reposar 30 minutos.
2
**Ingeniería del Hojaldre.** Derrita la manteca. Pinceles cada lámina de masa filo con manteca y espolvoree con una pizca de azúcar blanca, superponiéndolas en un molde circular.
3
**Ensamble de Capas.** Distribuya las láminas de manzana maceradas sobre la masa. Doble los bordes de la masa hacia el centro para crear un marco rústico.
4
**Horneado Técnico.** Cocine a 180°C durante 30-35 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente, y la manzana esté tierna.
5
**Finalización.** Retire del horno y espolvoree con azúcar impalpable antes de servir.
6
**Opción Microondas.** No recomendable para lograr la textura crocante de la masa filo.