Tarta Fit de Cebollas Moradas y Hongos

Name: Tarta Fit de Cebollas Moradas y Hongos
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 4 unidades Cebollas moradas; 250 g Champiñones; 300 g Harina 0000; 100 g Queso Parmesano; 100 g Manteca; 1 cda Aceite de oliva; 1 cda Tomillo fresco; 1 cda Semillas de sésamo; a gusto Sal y Pimienta negra

4.9•almuerzo•40 min•4 porciones

Vegetariano

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

4 unidades Cebollas moradas (En pluma.)

250 g Champiñones (Fileteados.)

300 g Harina 0000 (Para la masa.)

100 g Queso Parmesano (Rallado.)

100 g Manteca (Dividida entre masa y relleno.)

1 cda Aceite de oliva

1 cda Tomillo fresco

1 cda Semillas de sésamo

Sal y Pimienta negra

Preparación

1
**Ingeniería de la Base.** Realice un arenado rápido mezclando la harina, la manteca fría y la sal. Incorpore agua helada por cucharadas hasta unir sin amasar. Refrigere 15 min, forre el molde y precocine a 180°C por 10 min.
2
**Tratamiento de Cebollas.** Corte las cebollas moradas en pluma fina. En una sartén con el aceite de oliva y la manteca, rehóguelas a fuego bajo hasta que estén tiernas y presenten un color violáceo intenso.
3
**Salteado de Hongos.** Filetee los champiñones e incorpórelos a la sartén. Cocine a fuego fuerte durante 5 minutos para que doren y evaporen su líquido de vegetación.
4
**Saborizado Herbáceo.** Agregue las hojas de tomillo fresco, sal y pimienta negra recién molida. Si opta por la versión alta en proteína, disuelva el whey neutro en dos cucharadas de agua y mézclelo con los vegetales fuera del fuego.
5
**Ensamble del Plato.** Vierta el salteado sobre la masa precocida. Distribuya de forma nivelada.
6
**Gratinado Final.** Cubra con el queso parmesano rallado y las semillas de sésamo. Hornee a 190°C durante 20-25 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
7
**Opción Air Fryer.** Puede cocinar porciones individuales a 170°C por 15 min, controlando que el sésamo no se queme excesivamente.