Tarta de las monjas, ricota y almendras
4.9•merienda•40 min•8 porciones
VegetarianoSin Gluten
Porciones:
Ingredientes
Para 8 personas
275 g ricota
3 u huevos
130 g azúcar
130 g harina de almendras
0.5 u ralladura de limón
1 cdta esencia de vainilla
2 cdas licor
manteca (cantidad necesaria)
azúcar impalpable (a gusto)
Preparación
- 1
Escurrir bien la ricota durante al menos 1 hora para eliminar el exceso de líquido.
- 2
Batir los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla aireada y clara.
- 3
Incorporar la ricota suavemente con movimientos envolventes.
- 4
Añadir la harina de almendras tamizada, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y el licor elegido.
- 5
Verter en un molde desmontable enmantecado y enharinado con harina de almendras.
- 6
Hornear a 170°C durante 40 minutos o hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.
- 7
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.
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