Tarta Clásica de Queso y Dulce de Leche: El Postre Intenso

Name: Tarta Clásica de Queso y Dulce de Leche: El Postre Intenso
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 200 g Galletas de Vainilla o Digestivas; 80 g Mantequilla sin sal; 400 g Queso Crema (tipo Philadelphia); 150 g Azúcar Granulada; 100 ml Crema de Leche (Nata); 3 u Huevos; 1 cdita Extracto de Vainilla; 250 g Dulce de Leche

4.9•postre•60 min•10 porciones

Vegetariano

Tarta Clásica de Queso y Dulce de Leche: El Postre Intenso

Porciones:

Ingredientes

Para 10 personas

200 g Galletas de Vainilla o Digestivas (Para la base (contienen harina de trigo y azúcar).)

80 g Mantequilla sin sal (Derretida, para la base.)

400 g Queso Crema (tipo Philadelphia) (Alto en grasa, a temperatura ambiente.)

150 g Azúcar Granulada (Azúcar refinada para el relleno.)

100 ml Crema de Leche (Nata) (Alto en grasa (mínimo 35%).)

3 u Huevos (Grandes, a temperatura ambiente.)

1 cdita Extracto de Vainilla

250 g Dulce de Leche (Tipo repostero para la cobertura.)

Preparación

1
**Preparación de la Base de Galletas.** Triturar las galletas hasta obtener un polvo fino. Mezclar con la mantequilla derretida. Presionar firmemente la mezcla en el fondo y los bordes de un molde desmontable forrado con papel de hornear. Hornear la base sola por 10 minutos a 175°C.
2
**Elaboración del Relleno.** En un bol grande, batir el queso crema hasta que esté suave y sin grumos. Añadir el azúcar refinada, la crema de leche y el extracto de vainilla. Incorporar los huevos uno a uno, batiendo solo hasta que se integren. Evitar el sobrebatido.
3
**Horneado y Enfriamiento.** Verter el relleno sobre la base pre-horneada. Colocar el molde en una bandeja con agua (baño María). Hornear a 160°C durante 50 a 60 minutos. El centro debe estar ligeramente tembloroso. Apagar el horno y dejar enfriar la tarta dentro con la puerta semiabierta por 30 minutos.
4
**Topping y Servicio.** Retirar del horno y enfriar a temperatura ambiente, luego refrigerar por un mínimo de 6 horas. Justo antes de servir, cubrir la superficie con una capa generosa de Dulce de Leche repostero.