Tarta Bicolor Saludable de Calabaza y Acelga

Name: Tarta Bicolor Saludable de Calabaza y Acelga
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 0.5 unidad Calabaza Cabutia; 1 atado Acelga fresca; 100 g Harina 0000; 40 g Queso Parmesano; 1 unidad Huevos; 30 ml Aceite de oliva; 1 set Cebolla y Ajo; a gusto Sal, Pimienta y Nuez moscada

5•almuerzo•55 min•4 porciones

Vegetariano

Tarta Bicolor Saludable de Calabaza y Acelga

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

1 unidad Calabaza Cabutia (Hecha puré.)

1 atado Acelga fresca (Picada y escurrida.)

100 g Harina 0000 (Para la masa.)

40 g Queso Parmesano (Rallado.)

1 unidad Huevos (Batido.)

30 ml Aceite de oliva

1 set Cebolla y Ajo (Picados.)

Sal, Pimienta y Nuez moscada

Preparación

1
**Tratamiento de Vegetales.** Ase la calabaza al horno hasta que esté tierna y redúzcala a un puré seco. Cocine la acelga al vapor, escúrrala enérgicamente y píquela finamente.
2
**Ingeniería de la Masa.** Mezcle la harina con el polvo de hornear, sal y aceite. Incorpore agua hasta obtener un bollo elástico. Deje reposar 15 min y forre un molde.
3
**Lógica de Sabor.** Saltee la cebolla y el ajo. Divida el sofrito en dos partes: una para el puré de calabaza y otra para la acelga.
4
**Amalgama Noble.** Bata los huevos con los quesos y condimentos. Incorpore la mitad al puré de calabaza y la otra mitad a la acelga. Use proteína whey si desea mayor densidad anabólica.
5
**Arquitectura de Tarta.** Coloque el puré de calabaza en la base y cubra con la preparación de acelga. Hornee a 190°C durante 45 minutos hasta que la masa esté dorada.
6
**Opción Air Fryer.** Precocine la masa 8 min a 170°C antes de rellenar.
7
**Opción Microondas.** Útil para el puré de calabaza (10 min en recipiente tapado).