Tamales suaves de pollo con hoja de plátano

Name: Tamales suaves de pollo con hoja de plátano
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 90 g Harina de maíz nixtamalizada GF; 120 ml Caldo; 1 cdita Aceite; 140 g Pechuga deshebrada; 220 g Tomatillo; 1 u Jalapeño suave; 1 u Hojas de plátano

4.6•almuerzo•50 min•1 porciones

Sin Gluten

Tamales suaves de pollo con hoja de plátano

Porciones:

Ingredientes

Para 1 persona

90 g Harina de maíz nixtamalizada GF (90 g, para la masa.)

120 ml Caldo (120 ml, para hidratar la masa.)

1 cdita Aceite (1 cdta.)

140 g Pechuga deshebrada (140 g, cocida.)

220 g Tomatillo (220 g.)

1 u Jalapeño suave (1 unidad (opcional).)

1 u Hojas de plátano (Para envolver.)

Preparación

1
**Preparación de la Salsa Verde.** Hervir el tomatillo con la cebolla, ajo y jalapeño (si se usa). Licuar con el cilantro y rectificar la sal. Cocinar la salsa licuada por 8 a 10 minutos hasta que espese ligeramente. Mezclar con el pollo deshebrado.
2
**Preparación de la Masa.** Mezclar la harina de maíz nixtamalizada con el caldo y el aceite hasta obtener una masa suave. Sazonar con sal.
3
**Montaje y Vaporización.** Cortar las hojas de plátano en rectángulos de unos 20x20 cm. Colocar una porción de masa, hacer un hueco y rellenar con el pollo en salsa verde. Envolver para formar el tamalito y sellar. Cocinar al vapor durante 45 a 50 minutos hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja.