Tacos de barbacoa ligera con salsa verde fresca
4.7•almuerzo•120 min•1 porciones
Sin Gluten
Porciones:
Ingredientes
Para 1 persona
150 g Lomo de res magro (150 g en hebras.)
2 u Tortillas de maíz (2 unidades.)
200 g Tomatillo (200 g, para la salsa.)
40 g Cebolla (40 g, para cocción y salsa.)
1 a gusto Ajo
1 a gusto Cilantro
1 a gusto Comino y sal
Preparación
- 1
Cocer la carne a fuego lento con comino, ajo, sal y agua o caldo hasta que esté tierna y se pueda deshebrar fácilmente. Reservar el líquido de cocción.
- 2
Para la salsa, hervir los tomatillos, ajo y cebolla. Licuar con cilantro y una porción del caldo de cocción de la carne. Rectificar la sal y reservar.
- 3
Calentar las tortillas de maíz. Rellenar con la carne deshebrada y bañar con la salsa verde. Servir inmediatamente.
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