Suprema de pollo con costra de semillas y ensalada de rúcula y palta

Name: Suprema de pollo con costra de semillas y ensalada de rúcula y palta
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 2 unidades Suprema de pollo; 2 cucharadas Semillas de girasol; 2 cucharadas Semillas de calabaza; 1 cucharada Semillas de lino; 1 cucharada Semillas de sésamo; 0.5 cucharadita Cúrcuma; 0.5 cucharadita Jengibre en polvo; 0.5 cucharadita Ajo en polvo; 2 cucharadas Aceite de oliva; 100 gramos Rúcula; 1 unidad Palta; 100 gramos Tomates cherry; 1 cucharada Jugo de limón; 0.5 cucharadita Sal; 0.25 cucharadita Pimienta negra

4.8•almuerzo•25 min•2 porciones

Sin GlutenKeto

Suprema de pollo con costra de semillas y ensalada de rúcula y palta

Porciones:

Ingredientes

Para 2 personas

2 unidades Suprema de pollo (sin piel ni hueso)

2 cucharadas Semillas de girasol (picadas)

2 cucharadas Semillas de calabaza (picadas)

1 cucharada Semillas de lino (molidas)

1 cucharada Semillas de sésamo

medio cucharadita Cúrcuma

medio cucharadita Jengibre en polvo

medio cucharadita Ajo en polvo

2 cucharadas Aceite de oliva (para rociar)

100 gramos Rúcula (fresca)

1 unidad Palta (en cubos)

100 gramos Tomates cherry (cortados por la mitad)

1 cucharada Jugo de limón

medio cucharadita Sal (o al gusto)

medio cucharadita Pimienta negra (o al gusto)

Preparación

1
Precalentar el horno a 180°C.
2
En un bowl, mezclar las semillas de girasol, calabaza, lino y sésamo con la cúrcuma, jengibre, ajo en polvo, sal y pimienta.
3
Cubrir cada suprema de pollo con la mezcla de semillas, presionando para que se adhiera bien.
4
Colocar las supremas en una bandeja para horno con papel manteca y rociar con aceite de oliva.
5
Hornear durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté cocido y la costra dorada.
6
Mientras tanto, en un bowl grande, mezclar la rúcula, la palta en cubos y los tomates cherry cortados por la mitad.
7
Aliñar la ensalada con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
8
Servir las supremas de pollo calientes acompañadas de la ensalada fresca.