Sopa de Pan, Tomate y Huevo

Name: Sopa de Pan, Tomate y Huevo
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 0.66 unidad Pan de campo; 4 unidades Huevos; 2.6 tajadas Queso fresco; 0.66 taza Salsa de tomate; 0.66 litro Agua o Caldo; 1.3 cdas Queso rallado; 0.66 taza Aceite de oliva; 1 set Especias (perejil, apio, ají); a gusto Sal y Pimienta

4.6•almuerzo•45 min•4 porciones

Sin Gluten

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

1 unidad Pan de campo (En dados tostados.)

4 unidades Huevos (Para escalfar.)

2.6 tajadas Queso fresco (Cortado pequeño.)

1 taza Salsa de tomate

0.7 litro Agua o Caldo (Caliente.)

1.3 cdas Queso rallado

1 taza Aceite de oliva

1 set Especias (perejil, apio, ají)

Sal y Pimienta

Preparación

1
**Base Vegetal.** Pique finamente el apio y el perejil. Rehóguelos en una cacerola con aceite de oliva. Añada la salsa de tomate y el ají molido.
2
**Infusión de Sabor.** Incorpore el agua (o caldo) y condimente con sal y pimienta. Deje hervir suavemente durante 30 minutos con la cacerola tapada.
3
**Tratamiento del Grano.** Corte el pan en dados y fríalos (o tuéstelos). Resérvelos.
4
**Escalfado de Huevos.** Cinco minutos antes de servir, incorpore el queso fresco cortado y rompa los huevos de a uno dentro del caldo hirviendo, con cuidado de que no se rompan.
5
**Servicio.** En cuanto los huevos estén cocidos, sirva la sopa espolvoreada con queso rallado y acompañada de los dados de pan.