Sopa Limeña de Mariscos y Queso

Name: Sopa Limeña de Mariscos y Queso
Prep time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 350 g Pescado blanco (Merluza o similar); 350 g Langostinos pelados; 4 unidades Papa; 0.25 taza Arroz blanco; 130 g Queso de cabra; 0.66 taza Leche entera; 0.33 taza Arvejas frescas; 2 unidades Huevos; 40 g Manteca; 1 set Vegetales; a gusto Sal, Orégano y Pimienta

4.9•almuerzo•65 min•4 porciones

Sin Gluten

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

350 g Pescado blanco (Merluza o similar) (En trozos.)

350 g Langostinos pelados

4 unidades Papa (En cuadrados grandes.)

medio taza Arroz blanco

130 g Queso de cabra (Triturado.)

1 taza Leche entera

medio taza Arvejas frescas

2 unidades Huevos (Batidos con vinagre.)

40 g Manteca

1 set Vegetales (Cebolla, tomates, ajíes.)

Sal, Orégano y Pimienta

Preparación

1
**Base Aromática.** En una cacerola, dore la cebolla con la manteca. Incorpore los tomates picados, el orégano y los ajíes en tiras finas.
2
**Hervido de Tubérculos.** Pelar y cortar las papas en cubos. Añádalas a la cacerola junto con las arvejas, el arroz lavado y el agua. Cocine tapado por 45-50 minutos.
3
**Integración Proteica.** Agregue la leche, los langostinos limpios y el pescado troceado. Incorpore los huevos batidos con el vinagre y el queso de cabra desmenuzado.
4
**Finalización.** Dé un último hervor corto para cocinar los mariscos sin que se endurezcan.
5
**Servicio.** Sirva con una tostada de pan en cada plato y aceitunas sobre la preparación.
6
**Opción Microondas.** No recomendable para el proceso completo debido al tiempo de cocción del arroz y las papas.