Sopa Fría de Tomate y Pepino

Name: Sopa Fría de Tomate y Pepino
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 3.2 unidades Tomates maduros; 1.6 unidades Pepinos; 1.6 unidades Morrones de lata; 0.8 unidad Cebolla; 1.6 cdas Aceite de oliva; 2.4 cdas Vinagre de vino; 1.2 vasos Agua helada; a gusto Sal y Pimienta

4.8•almuerzo•0 min•4 porciones

VeganoVegetarianoSin GlutenKeto

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

3.2 unidades Tomates maduros (Sin semillas.)

1.6 unidades Pepinos (Pelados.)

1.6 unidades Morrones de lata

1 unidad Cebolla (Rallada.)

1.6 cdas Aceite de oliva

2.4 cdas Vinagre de vino

1.2 vasos Agua helada

Sal y Pimienta

Preparación

1
**Alistamiento de Vegetales.** Lave los tomates, pepinos y morrones. Quíteles las semillas y las partes duras.
2
**Emulsión Noble.** Coloque todos los vegetales en el vaso de la licuadora junto con la cebolla, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre y el agua helada.
3
**Procesado.** Licúe hasta obtener una textura completamente lisa y homogénea.
4
**Reposo y Frío.** Vierta en una jarra o fuente y refrigere durante al menos 1 hora.
5
**Servicio.** Sirva muy frío con unos cubitos de hielo en cada tazón.