Scones de queso ideales para el mate (sin gluten)
•desayuno•20 min•12 porciones
VegetarianoSin Gluten
Porciones:
Ingredientes
Para 12 personas
160 g premezcla sin gluten
20 g fécula de mandioca
1 cda polvo de hornear (sin TACC)
medio cda goma xántica
10 g eritritol (edulcorante natural)
60 g manteca (fría)
70 g queso crema
30 g crema de leche
1 u huevo
50 g queso sardo (rallado)
Preparación
- 1
En un bol, mezclar el mix de harinas sin gluten, la fécula de mandioca, el polvo de hornear, la goma xántica y el eritritol.
- 2
Agregar la manteca clarificada fría y trabajar con un cornet hasta obtener un arenado.
- 3
Incorporar el queso crema, la crema de leche y el huevo, y mezclar bien hasta integrar.
- 4
Añadir el queso sardo rallado y amasar suavemente. Cubrir con film y refrigerar 20 minutos.
- 5
Estirar la masa entre dos films hasta 2 cm de grosor. Cortar con cortante redondo.
- 6
Colocar los scones en una placa con papel manteca y hornear a 170°C por 15 minutos o hasta dorar.
Inicio
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