Arroz del Pacífico con Camarones, Palta y Corazón de Palmitos

Name: Arroz del Pacífico con Camarones, Palta y Corazón de Palmitos
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 0.66 taza Arroz; 350 g Camarones limpios; 1.5 unidades Palta (Aguacate); 3 unidades Palmitos; 1.3 tazas Salsa Golf; 15 g Manteca; 1 pizca Sal

4.9•almuerzo•20 min•4 porciones

Sin Gluten

Arroz del Pacífico con Camarones, Palta y Corazón de Palmitos

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

1 taza Arroz (Largo fino.)

350 g Camarones limpios

1.5 unidades Palta (Aguacate) (Maduras.)

3 unidades Palmitos (En trozos.)

1.3 tazas Salsa Golf (Preferentemente casera.)

15 g Manteca (Para el molde y mezcla.)

1 pizca Sal

Preparación

1
**Cocción del Grano.** Hierva el arroz en agua salada por 15-20 minutos hasta que esté al dente. Escurra, pase por agua fría y reserve en un bol.
2
**Tratamiento del Marisco.** Limpie los camarones. **Opción Microondas.** Colóquelos en un bol con una cucharada de agua, tape y cocine 3-4 minutos a potencia alta hasta que estén rosados y opacos.
3
**Base Cremosa.** Procese la pulpa de una palta con media taza de salsa golf hasta obtener una crema homogénea. Mezcle esta preparación con el arroz frío e incorpore una cucharadita de manteca fundida.
4
**Modelado Técnico.** Unte un molde de Savarin (corona) con un poco de manteca. Presione la mezcla de arroz firmemente dentro del molde y refrigere 30 minutos.
5
**Ensamblaje de Ingeniería.** Desmolde el arroz sobre una fuente redonda. Llene el centro con el resto de la salsa golf, trozos de palmitos y la mitad de los camarones.
6
**Finalización.** Decore el exterior con gajos de la palta restante y los camarones enteros reservados. Sirva frío.