Samosas Caseras de Papa y Arvejas con Especias

Name: Samosas Caseras de Papa y Arvejas con Especias
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 400 g Papa; 250 g Harina de trigo; 300 ml Aceite vegetal o ghee; 80 ml Agua; 100 g Arvejas (guisantes); 1 cdas Jengibre y ajo; a gusto Especias (Comino, cilantro, garam masala)

4.5•entrada•20 min•10 porciones

VeganoVegetariano

Samosas Caseras de Papa y Arvejas con Especias

Porciones:

Ingredientes

Para 10 personas

400 g Papa (cocida y triturada)

250 g Harina de trigo (para la masa)

300 ml Aceite vegetal o ghee (para la masa y fritura)

80 ml Agua (tibia para la masa)

100 g Arvejas (guisantes) (frescas o congeladas)

1 cdas Jengibre y ajo (picados o rallados)

Especias (Comino, cilantro, garam masala) (a gusto)

Preparación

1
**Preparación del Relleno Especiado.** Hervir las papas hasta que estén tiernas. Mientras tanto, en una sartén, saltear cebolla y luego incorporar el jengibre, las especias secas y las arvejas. Cocinar por unos minutos.
2
**Integración del Relleno.** Triturar las papas cocidas y peladas. Mezclar la papa triturada con la mezcla de especias y vegetales. Ajustar la sal y el picante. Dejar enfriar completamente.
3
**Preparación y Reposo de la Masa.** En un bol, mezclar la harina de trigo, el aceite (o ghee) y el agua, amasando hasta obtener una masa lisa y firme. Cubrir y dejar reposar la masa por al menos 30 minutos para que se relaje.
4
**Formado y Sellado.** Dividir la masa en bolitas y estirar cada una en un óvalo. Cortar el óvalo a la mitad para formar dos semicírculos. Humedecer el borde recto de cada semicírculo con agua y unirlo para crear una forma de cono. Rellenar el cono con la mezcla de papas y sellar firmemente el borde superior para formar el triángulo de samosa.
5
**Fritura o Horneado.** Calentar abundante aceite a fuego medio-bajo (aproximadamente 160°C). Freír las samosas en tandas hasta que estén doradas y crujientes (aproximadamente 5-7 minutos). Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.