Roll de Pollo Alto en Proteína con Espinaca y Queso de Cabra

Name: Roll de Pollo Alto en Proteína con Espinaca y Queso de Cabra
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 180 g Pechuga de pollo; 120 g Espinaca; 35 g Queso de cabra; 2 u Pimientos rojos asados; 80 ml Caldo; 1 u Ajo asado; 1 cdita Aceite; 1 a gusto Sal y pimienta

4.8•almuerzo•25 min•1 porciones

Sin GlutenKeto

Roll de Pollo Alto en Proteína con Espinaca y Queso de Cabra

Porciones:

Ingredientes

Para 1 persona

180 g Pechuga de pollo (180 g, abierta en libro.)

120 g Espinaca (120 g, salteada y escurrida.)

35 g Queso de cabra (35 g.)

2 u Pimientos rojos asados (2 unidades, para la salsa.)

80 ml Caldo (80 ml, para licuar la salsa.)

1 u Ajo asado (1 diente.)

1 cdita Aceite (1 cdta.)

1 a gusto Sal y pimienta

Preparación

1
**Preparación del Pollo (Aplanado y Relleno).** Abrir la pechuga de pollo en forma de libro o aplanarla uniformemente. Untar con sal y pimienta. Rellenar con la espinaca salteada y el queso de cabra. Enrollar la pechuga firmemente sobre sí misma para formar un cilindro (roulade) y asegurarlo con hilo de cocina.
2
**Sellado y Horneo.** Marcar el roulade en una sartén caliente por todos lados para sellar la superficie. Transferir a una bandeja y terminar la cocción en el horno a 190 °C durante 10 a 12 minutos.
3
**Preparación de la Salsa de Pimiento.** Licuar los pimientos rojos asados con el caldo bajo en sodio y el ajo asado hasta obtener una salsa muy lisa. Reducir la salsa en una cacerola durante 2 a 3 minutos para que espese ligeramente.
4
**Servicio.** Retirar el hilo de cocina del roulade. Cortar la carne en medallones y salsear con la salsa de pimiento.