Rollo de Carne Relleno Keto y Familiar

Name: Rollo de Carne Relleno Keto y Familiar
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 1 unidades tapa de nalga; 1 a gusto sal; 1 a gusto pimienta negra; 4 unidades morrones rojos; 2 atados acelga; 200 g panceta ahumada; 200 g queso mozzarella

4.7•almuerzo•60 min•6 porciones

Sin GlutenKeto

Porciones:

Ingredientes

Para 6 personas

1 unidades tapa de nalga (corte de carne magra)

1 a gusto sal (a gusto)

1 a gusto pimienta negra (a gusto)

4 unidades morrones rojos (asados y pelados)

2 atados acelga (hojas blanqueadas)

200 g panceta ahumada (sin el cuero, cortada en cubos)

200 g queso mozzarella (en cubos o rallado grueso)

Preparación

1
Limpiar el corte de carne de excesos de grasa, salpimentar y realizar un corte profundo en uno de los extremos para crear una cavidad de relleno.
2
Quemar los pimientos sobre la llama de la cocina, enfriar, pelar, cortar en tiras y condimentar.
3
Blanquear las hojas de acelga sin aceite hasta que se ablanden. Enfriar, escurrir y picar. Mezclar con la panceta cortada en cubos pequeños y salpimentar.
4
Rellenar la cavidad de la carne con los pimientos ahumados, la mozzarella en trozos y la mezcla de acelga y panceta.
5
Cerrar la abertura con un palillo o hilo de cocina y hornear a temperatura media (40 a 60 minutos) hasta el punto de cocción deseado. Cortar y servir.