Risotto vegano de hongos al vino blanco
4.9•almuerzo•30 min•4 porciones
Vegano
Porciones:
Ingredientes
Para 4 personas
300 g arroz arborio
250 g hongos frescos
1 u cebolla
120 ml vino blanco seco
1 L ml caldo de verduras
2 cdas aceite de oliva
2 cdas levadura nutricional
2 cdas perejil fresco
sal y pimienta (a gusto)
Preparación
- 1
Calentar aceite de oliva y sofreír cebolla picada hasta transparente.
- 2
Añadir arroz arborio y nacarar por 2-3 minutos.
- 3
Desglasar con vino blanco seco y dejar evaporar.
- 4
Agregar caldo de verduras caliente poco a poco, removiendo para liberar almidón.
- 5
Incorporar hongos salteados y seguir cocinando hasta que el arroz esté cremoso.
- 6
Finalizar con levadura nutricional para un toque de sabor intenso.
- 7
Servir caliente con perejil fresco picado.
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