Ramen de Pollo en Caldo Sedoso con Shirataki Keto

Name: Ramen de Pollo en Caldo Sedoso con Shirataki Keto
Prep time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 500 g Carcasas de pollo; 1.2 l Agua; 1 cda Miso/pasta blanca GF; 1 cdita Tamari GF; 1 u Fideos shirataki; 100 g Pechuga cocida; 120 g Bok choy; 80 g Shiitake; 1 u Huevo

4.9•almuerzo•75 min•1 porciones

Sin GlutenKeto

Ramen de Pollo en Caldo Sedoso con Shirataki Keto

Porciones:

Ingredientes

Para 1 persona

500 g Carcasas de pollo (500 g, para el caldo (o huesos de pollo).)

1.2 l Agua (1.2 litros.)

1 cda Miso/pasta blanca GF (1 cda.)

1 cdita Tamari GF (1 cdita.)

1 u Fideos shirataki (1 paquete, escurridos y enjuagados.)

100 g Pechuga cocida (100 g, en láminas.)

120 g Bok choy (120 g, blanqueado.)

80 g Shiitake (80 g, salteados.)

1 u Huevo (1 unidad (opcional).)

Preparación

1
**Preparación del Caldo Base (Tonkotsu Light).** Cocinar las carcasas de pollo (o huesos) con jengibre, ajo y puerro en agua durante 60 a 75 minutos, desespumando constantemente. Colar el caldo para asegurar que esté limpio. Ajustar el sabor con pasta Miso sin gluten y Tamari.
2
**Preparación de los Toppings.** Saltear los hongos Shiitake y blanquear el Bok Choy. Cocer el huevo a gusto (idealmente mollet o blando).
3
**Preparación de los Fideos.** Enjuagar y escurrir los fideos Shirataki (Konjac). Secarlos en una sartén caliente durante 2 a 3 minutos.
4
**Montaje.** Colocar los fideos en un tazón. Disponer las rodajas de pechuga cocida, el Bok Choy, los hongos y el huevo. Verter el caldo Tonkotsu caliente sobre todos los ingredientes y servir inmediatamente.