Queso Panela a la Mexicana Tradicional
4.6•almuerzo•10 min•4 porciones
VegetarianoSin Gluten
Porciones:
Ingredientes
Para 4 personas
500 g queso panela o queso fresco (cortado en cuadritos)
1 unidades cebolla (picada)
5 unidades jitomates (rojos y firmes)
1 manojo epazote (un manojo)
1 diente ajo (finamente picado)
1 a gusto chile serrano (picado finamente, ajustar al gusto)
2 cda manteca de cerdo (o aceite vegetal)
1 a gusto sal (al gusto)
Preparación
- 1
Calentar la manteca de cerdo en una cazuela a fuego medio. Sofreír la cebolla picada y el ajo finamente picado durante aproximadamente tres minutos.
- 2
Añadir los jitomates picados y el chile serrano picado. Cocinar por otros tres minutos para permitir que los sabores se integren.
- 3
Rectificar la sazón con sal al gusto.
- 4
Incorporar el quesito panela o queso fresco cortado en cuadritos, mezclando suavemente para que el queso absorba la salsa sin romperse demasiado.
- 5
Agregar el manojo de epazote al final para aromatizar y cocinar brevemente.
- 6
Servir caliente, acompañado de tortillas de maíz recién hechas.
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