Pollo Tikka Masala Clásico y Aromático

Name: Pollo Tikka Masala Clásico y Aromático
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 600 g Pechuga de pollo; 150 ml Yogur natural o griego; 400 g Tomate triturado o puré de tomate; 100 ml Crema de leche (nata); 1 unidad Cebolla; 2 cdas Ajo y Jengibre; 1 cdas Pasta de tomate concentrada; 3 cdas Especias (Garam Masala, cúrcuma, comino, pimentón)

4.7•almuerzo•45 min•4 porciones

Sin Gluten

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

600 g Pechuga de pollo (cortada en cubos grandes)

150 ml Yogur natural o griego (entero, para marinar)

400 g Tomate triturado o puré de tomate

100 ml Crema de leche (nata)

1 unidad Cebolla (picada finamente)

2 cdas Ajo y Jengibre (rallados)

1 cdas Pasta de tomate concentrada

3 cdas Especias (Garam Masala, cúrcuma, comino, pimentón) (a gusto)

Preparación

1
**Marinado de la Proteína.** En un bol, mezclar los trozos de pollo con yogur natural, jengibre y ajo rallados, sal, y una cucharada de la mezcla de especias secas. Cubrir y refrigerar por un mínimo de 4 horas.
2
**Sellado del Pollo.** Calentar aceite o ghee en una olla grande. Retirar el exceso de marinado del pollo (sin enjuagar) y sellar los trozos en la olla a fuego alto hasta que estén dorados por fuera. Retirar el pollo de la olla y reservar.
3
**Preparación de la Salsa Base.** En la misma olla, agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente. Incorporar el jengibre y ajo restantes, la pasta de tomate y el resto de las especias. Cocinar esta mezcla a fuego bajo por 5 minutos, revolviendo para evitar que se queme.
4
**Simmer (Cocer a Fuego Lento) y Integración.** Verter el tomate triturado o puré de tomate y un poco de caldo. Llevar a ebullición suave, luego reducir el fuego. Reincorporar el pollo sellado a la salsa. Cocinar a fuego lento, semi-cubierto, por 20 a 30 minutos.
5
**Acabado Cremoso y Servicio.** Justo antes de servir, incorporar la crema de leche o yogur restante. Mezclar suavemente para calentar sin que hierva la crema. Ajustar la sal y servir caliente, decorado con cilantro fresco.