Pollo en Salsa Negra: Estofado de Vino y Laurel con Papas al Vapor
4.8•almuerzo•45 min•4 porciones
Porciones:
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg Pollo limpio (En trozos.)
1 vaso Vino blanco seco
50 g Tocino (Panceta) (En cubos.)
3 unidades Papas medianas (Hervidas.)
1.5 unidades Cebollas (En rodajas.)
1.5 unidades Zanahorias (En juliana.)
20 g Manteca (Para las papas.)
Sal y Pimienta negra
Preparación
- 1
**Maceración.** Ponga el pollo en vino blanco con cebolla, ajo, zanahoria, laurel, vinagre y orégano. Marinar 4 horas en lugar fresco.
- 2
**Sellado.** Dore el tocino con el pollo escurrido. Incorpore harina (o sustituto).
- 3
**Estofado.** Vierta el líquido de marinado y cocine a fuego bajo 30 minutos.
- 4
**Guarnición.** Cocine las papas al vapor o hervidas con un toque de manteca.
- 5
**Finalización.** Reduzca la salsa hasta que esté oscura y nape la carne.
- 6
**Opción Microondas.** Precocine las papas 10 min a potencia alta en recipiente tapado con agua.
Inicio
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