Pollo Noble en Infusión de Leche: Pochado Suave con Nuez Moscada y Limón

Name: Pollo Noble en Infusión de Leche: Pochado Suave con Nuez Moscada y Limón
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 1 kg Pollo limpio; 0.75 litro Leche entera; 1 cda Jugo de limón; 1 cdta Nuez moscada; 1 unidad pequeña Tomate; 1 cdta Extracto de carne; 2 cdas Aceite de girasol; a gusto Sal y Pimienta negra

4.7•almuerzo•35 min•4 porciones

Sin GlutenKeto

Pollo Noble en Infusión de Leche: Pochado Suave con Nuez Moscada y Limón

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

1 kg Pollo limpio (Pechuga o muslo.)

0.8 litro Leche entera (O leche deslactosada.)

1 cda Jugo de limón

1 cdta Nuez moscada (Recién rallada.)

1 unidad pequeña Tomate (Pelado y picado.)

1 cdta Extracto de carne (Para dar profundidad.)

2 cdas Aceite de girasol

Sal y Pimienta negra

Preparación

1
**Acondicionamiento Proteico.** Limpie el pollo, rocíelo con el jugo de limón y sazone con sal y pimienta. Deje reposar 30 minutos.
2
**Pochado Integral (Opción Microondas).** Coloque el pollo en un recipiente apto para microondas. Bañe con la leche, la nuez moscada, el tomate picado y el extracto de carne. Cocine tapado por 12-15 minutos a potencia media-alta (70%) hasta que el pollo esté tierno y la leche haya reducido ligeramente.
3
**Técnica de Estufa (Tradicional).** Si prefiere estufa, coloque todos los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego muy bajo sin que la leche hierva turbulenta.
4
**Servicio.** Retire el pollo, corte en rodajas y bañe con la crema de leche resultante.
5
**Guarnición Sugerida.** Acompañe con puré de manzanas o espinacas a la crema.