Pollo Noble en Infusión de Leche, Nuez Moscada y Hierbas del Huerto

Name: Pollo Noble en Infusión de Leche, Nuez Moscada y Hierbas del Huerto
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 1 kg Pechuga o Muslo de pollo; 0.75 litro Leche entera; 30 g Manteca; 1 unidad Cebolla; 1.5 unidades Tomates frescos; 1 unidad Huevo; 1 cdta Nuez moscada; 1 cda Perejil fresco; 1 unidad Diente de ajo; a gusto Sal y Pimienta negra

4.6•almuerzo•35 min•4 porciones

Sin GlutenKeto

Pollo Noble en Infusión de Leche, Nuez Moscada y Hierbas del Huerto

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

1 kg Pechuga o Muslo de pollo (Limpio.)

0.8 litro Leche entera (O leche de coco para versión paleo.)

30 g Manteca

1 unidad Cebolla (Picada.)

1.5 unidades Tomates frescos (Picados.)

1 unidad Huevo (Batido.)

1 cdta Nuez moscada (Recién rallada.)

1 cda Perejil fresco (Picado.)

1 unidad Diente de ajo (Exprimido.)

Sal y Pimienta negra

Preparación

1
**Pochado Inicial.** En una cacerola, coloque el pollo limpio con la leche y cocine a fuego mínimo hasta que la carne esté blanca y tierna (aprox 20-25 min).
2
**Sofrito Aromático.** En una sartén aparte, dore en manteca la cebolla, el ajo y los tomates picados. Incorpore el pollo troceado a este sofrito.
3
**Infusión de Sabor.** Bañe con la leche de la cocción reservada. Sazone con sal, pimienta negra y una dosis generosa de nuez moscada recién rallada.
4
**Ligado Final.** Incorpore el huevo batido con el perejil fresco fuera del fuego, revolviendo constantemente para que la salsa espese sin cuajar el huevo.
5
**Servicio.** Sirva bien caliente en platos hondos.
6
**Opción Microondas.** Puede calentar la leche 2 min a potencia alta antes de incorporar el pollo para reducir el tiempo de inicio.