Pollo con empanizado de quinoa acompañado con puré de coliflor

Name: Pollo con empanizado de quinoa acompañado con puré de coliflor
Prep time: 14 min
Total time: 14 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 150 g Pechuga de pollo; 1 u Clara de Huevo; 25 g Quinoa inflada GF; 1 a gusto Paprika, ajo en polvo, sal; 250 g Coliflor; 1 cdita Aceite y sal; 1 a gusto Ensalada verde

4.8•almuerzo•14 min•1 porciones

Sin GlutenKeto

Pollo con empanizado de quinoa acompañado con puré de coliflor

Porciones:

Ingredientes

Para 1 persona

150 g Pechuga de pollo (150 g.)

1 u Clara de Huevo (Una unidad.)

25 g Quinoa inflada GF (Para la costra crujiente.)

1 a gusto Paprika, ajo en polvo, sal

250 g Coliflor (250 g al vapor, para el puré.)

1 cdita Aceite y sal (Para el puré.)

1 a gusto Ensalada verde

Preparación

1
**Preparación del Pollo.** Condimentar la quinoa inflada con paprika, ajo y sal. Pasar la pechuga por clara de huevo y rebozar con la quinoa inflada, presionando firmemente.
2
**Cocción.** Asar en horno o airfryer a 200 °C durante 12 a 14 minutos, hasta que la costra esté dorada y el pollo bien cocido.
3
**Preparación del Puré.** Cocer la coliflor al vapor hasta que esté muy tierna. Triturarla o procesarla hasta obtener un puré cremoso, añadiendo una cucharadita de aceite y sal. Servir el pollo crujiente sobre el puré con una ensalada verde.