Pollo a la Brasileña: Horneado de Arroz, Tomates y Jamón Cocido

Name: Pollo a la Brasileña: Horneado de Arroz, Tomates y Jamón Cocido
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 1 kg Pollo tierno; 1 taza Arroz blanco; 3 unidades Cebollas; 4 unidades Tomates maduros; 2 unidades Ajíes (Pimientos); 100 g Jamón cocido; 5 cdas Aceite de girasol; 2 tazas Caldo de pollo; a gusto Sal y Pimienta negra

4.7•almuerzo•35 min•4 porciones

Sin Gluten

Pollo a la Brasileña: Horneado de Arroz, Tomates y Jamón Cocido

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

1 kg Pollo tierno (En presas.)

1 taza Arroz blanco (Largo fino.)

3 unidades Cebollas (Picadas.)

4 unidades Tomates maduros (En dados.)

2 unidades Ajíes (Pimientos) (En tiras.)

100 g Jamón cocido (Picado.)

5 cdas Aceite de girasol

2 tazas Caldo de pollo (Caliente.)

Sal y Pimienta negra

Preparación

1
**Maceración Técnica.** Corte el pollo en presas, sazone con sal y pimienta. Deje reposar en frío 2 horas para que los sabores penetren.
2
**Fondo Térmico.** En una cazuela (preferentemente de barro o hierro), saltee las cebollas en aceite. Una vez transparentes, incorpore las presas de pollo y dórelas.
3
**Ensamble Integral.** Añada los tomates y ajíes picados, el jamón cocido en tiras y el arroz crudo. Revuelva para que el arroz se nacre con la grasa del pollo.
4
**Cocción al Horno.** Cubra con caldo caliente (proporción 2:1 sobre el arroz). Tape y hornee a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que el arroz esté al dente.
5
**Servicio.** Deje reposar 5 min antes de servir para que se estabilicen los jugos.
6
**Opción Microondas.** Puede realizarse íntegramente en recipiente tapado por 18-20 min a potencia alta, controlando el nivel de líquido.