Pollo de Campo al Vino Rosado y Ensamble de Hongos Silvestres

Name: Pollo de Campo al Vino Rosado y Ensamble de Hongos Silvestres
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 1 kg Pollo troceado; 1.5 unidades Tomates frescos; 1.5 unidades Cebolla de verdeo; 35 g Hongos secos; 1 taza Vino rosado; 0.33 taza Vino blanco dulce; 0.5 taza Caldo de gallina; 1 cda Perejil fresco; 1 unidad Diente de ajo; 1 cdta Maicena

4.7•almuerzo•45 min•4 porciones

Sin GlutenKeto

Pollo de Campo al Vino Rosado y Ensamble de Hongos Silvestres

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

1 kg Pollo troceado (En presas.)

1.5 unidades Tomates frescos (Picados.)

1.5 unidades Cebolla de verdeo (Picada.)

35 g Hongos secos (Tipo pino.)

1 taza Vino rosado

medio taza Vino blanco dulce

medio taza Caldo de gallina (Caliente.)

1 cda Perejil fresco (Picado.)

1 unidad Diente de ajo (Exprimido.)

1 cdta Maicena (Para espesar.)

Preparación

1
**Hidratación Activa.** Remoje los hongos secos en agua caliente durante 20 minutos. Filtre el líquido para la cocción.
2
**Sellado y Fondo.** Corte el pollo en presas. Dore junto con la cebolla de verdeo, el ajo y los tomates picados.
3
**Estofado Aromático.** Incorpore perejil, orégano, laurel, sal y pimienta. Vierta el vino rosado y el caldo.
4
**Cocción Técnica.** Cocine a fuego muy lento durante 30 minutos.
5
**Ligado Final.** Añada el vino blanco dulce y los hongos. Disuelva la maicena e incorpore para dar cuerpo. Cocine 15 minutos más.
6
**Opción Microondas.** Puede hidratar los hongos en 2 min a potencia alta.