Pollo al Curry Cremoso de Coco y Té Aromático

Name: Pollo al Curry Cremoso de Coco y Té Aromático
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 600 g Pechuga de pollo; 400 ml Leche de coco; 1 cdas Té Darjeeling (hojas o bolsitas); 150 ml Agua caliente; 2 cdas Pasta de curry amarillo o rojo; 1 unidad Cebolla; 1.5 cdas Ajo y Jengibre; 2 cdas Aceite vegetal o Ghee

4.6•almuerzo•40 min•4 porciones

Sin Gluten

Pollo al Curry Cremoso de Coco y Té Aromático

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

600 g Pechuga de pollo (cortada en cubos)

400 ml Leche de coco (alta en grasa)

1 cdas Té Darjeeling (hojas o bolsitas)

150 ml Agua caliente (para infusión)

2 cdas Pasta de curry amarillo o rojo

1 unidad Cebolla (picada)

1.5 cdas Ajo y Jengibre (rallados)

2 cdas Aceite vegetal o Ghee

Preparación

1
**Infusión del Té y Base Aromática.** Preparar la infusión de té Darjeeling concentrada con agua caliente y dejar reposar. Mientras tanto, calentar el aceite o el ghee en una olla grande y sofreír la cebolla picada hasta que esté dorada. Añadir el ajo y el jengibre rallado.
2
**Sellado del Pollo y Activación de Especias.** Agregar los trozos de pollo a la olla y sellarlos por todos lados hasta que estén ligeramente dorados. Incorporar la pasta de curry y las especias secas, cocinando por un minuto para que liberen su aroma.
3
**Simmering y Finalización.** Verter la leche de coco y la infusión de té Darjeeling colada. Llevar a un hervor suave e inmediatamente reducir el fuego al mínimo. Cocinar a fuego lento por 30 a 40 minutos, o hasta que el pollo esté muy tierno y la salsa haya espesado levemente. Asegurarse de revolver ocasionalmente.
4
**Ajuste y Servicio.** Ajustar el nivel de sal y pimienta. Si se desea más acidez, añadir un chorrito de jugo de limón fresco. Servir caliente, espolvoreado con cilantro fresco.