Pollo Noble Agridulce: Estofado con Panceta y Jalea de Naranja
4.9•almuerzo•35 min•4 porciones
Sin Gluten
Porciones:
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg Pollo troceado (En presas.)
80 g Panceta (En tiras.)
0.5 litro Vino tinto (Para macerar.)
2 cdas Jalea de naranja
medio taza Cognac
medio taza Vermut seco
Sal y Pimienta de Cayena
Preparación
- 1
**Maceración.** Coloque los trozos de pollo en vino tinto con orégano, laurel, cebolla y zanahoria por 4 horas en frío.
- 2
**Mechado y Dorado.** Seque el pollo, dórelo en manteca y añada tiras de panceta crujiente.
- 3
**Estofado.** Cocine a fuego lento con el líquido de marinado filtrado durante 20 minutos.
- 4
**Caramelización Agridulce.** Integre el cognac con la jalea de naranja y vierta sobre el pollo. Añada el vermut y jugo de limón.
- 5
**Finalización.** Cocine 10 minutos más hasta que la salsa brille.
- 6
**Opción Microondas.** Caliente la jalea con el cognac 1 min para una integración instantánea.
Inicio
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