Pollo a la Parrilla: Crosta de Pan al Perfume de Leche

Ingredientes

Para 4 personas

Preparación

1. 1

   **Acondicionamiento Proteico.** Limpie el pollo y divídalo en presas uniformes. Sazone con sal y pimienta negra.

2. 2

   **Hidratación Láctica.** Pase cada pieza de pollo por la leche, permitiendo que se humedezca bien.

3. 3

   **Costra Noble.** Reboce inmediatamente con el pan rallado (o proteína whey mezclada). Presione firmemente para que la costra se adhiera.

4. 4

   **Técnica de Parrilla.** Coloque el pollo sobre una parrilla o plancha muy caliente. Cocine 12-15 minutos por lado, dándole vuelta constantemente para evitar que el pan se queme antes de que el pollo esté cocido.

5. 5

   **Servicio.** Sirva caliente, acompañado de ensalada fresca de hojas verdes.

6. 6

   **Opción Air Fryer.** Coloque las piezas a 190°C por 20 minutos, girando a mitad de tiempo para un efecto 'parrilla' perfecto.