Pizza ligera de fermentación lenta con harinas de arroz y garbanzo

Name: Pizza ligera de fermentación lenta con harinas de arroz y garbanzo
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 120 g Harina de arroz; 40 g Harina de garbanzo; 160 ml Agua; 3 g Levadura seca; 1 cdita Aceite; 120 g Salsa de tomate; 100 g Champiñón; 60 g Jamón de pavo; 50 g Mozzarella light; 1 a gusto Sal y orégano

4.5•almuerzo•20 min•1 porciones

Sin Gluten

Pizza ligera de fermentación lenta con harinas de arroz y garbanzo

Porciones:

Ingredientes

Para 1 persona

120 g Harina de arroz (120 g.)

40 g Harina de garbanzo (40 g.)

160 ml Agua (160 ml.)

3 g Levadura seca (3 g.)

1 cdita Aceite (1 cdta.)

120 g Salsa de tomate (120 g, para cobertura.)

100 g Champiñón (100 g, para cobertura.)

60 g Jamón de pavo (60 g (verificar que sea sin gluten).)

50 g Mozzarella light (50 g, o queso vegano light.)

1 a gusto Sal y orégano

Preparación

1
**Preparación de la Masa y Fermentación Fría.** Mezclar la harina de arroz, la harina de garbanzo, el agua, la levadura seca, el aceite y la sal hasta formar un batido semilíquido. Cubrir y dejar fermentar en refrigeración durante 12 a 18 horas.
2
**Formado de la Base.** Extender la masa de pizza fermentada sobre una charola aceitada. Dejar atemperar durante 30 minutos a temperatura ambiente antes de hornear.
3
**Prehorneado y Cubierta.** Prehornear la base sola a 230 °C durante 10 minutos para que tome cuerpo. Retirar, cubrir con la salsa de tomate, champiñones, jamón de pavo y mozzarella light.
4
**Horneado Final.** Hornear durante 8 a 10 minutos más, hasta que el queso se derrita y burbujee.