Pizza Nutritiva con Base de Calabaza y Hongos

Ingredientes

Para 4 personas

Preparación

1. 1

   **Ingeniería de la Base.** Cocine la calabaza al vapor hasta que esté tierna y procese hasta obtener un puré seco. Mezcle con la fécula de maíz, la harina de garbanzos, la harina de arroz integral (o proteína whey), el aceite y el polvo de hornear.

2. 2

   **Hidratación y Reposo.** Incorpore el agua gradualmente hasta formar una masa maleable. Condimente con cúrcuma y orégano. Deje reposar 15 minutos.

3. 3

   **Pre-horneado.** Estire la masa en una placa aceitada y hornee a 190°C durante 20 minutos hasta que la base esté firme.

4. 4

   **Toppings Nobles.** Distribuya la salsa de tomate, el queso port salut light y los champiñones laminados. Hornee 10-15 minutos adicionales hasta fundir el queso.

5. 5

   **Finalización.** Retire del horno y corone con hojas de albahaca fresca.

6. 6

   **Opción Microondas.** Puede precocer la base 8-10 min a potencia alta, pero el acabado final requiere horno para la textura de la masa.