Pasta Integral de Arroz con Pesto Ligero de Espinaca y Pollo
4.7•almuerzo•10 min•1 porciones
Sin Gluten
Porciones:
Ingredientes
Para 1 persona
70 g Pasta de Arroz Integral (Cruda.)
130 g Pollo a la Plancha (Cortado en tiras.)
60 g Espinaca (Para el pesto.)
10 g Albahaca (Para el pesto.)
1 cdita Aceite de Oliva (Para el pesto.)
2 cdas Agua (Para el pesto.)
1 cda Levadura Nutricional (Sustituto de queso en el pesto (sin lácteos).)
1 a gusto Ajo y sal (Para el pesto.)
Preparación
- 1
**Cocción de la Pasta y Preparación del Pesto.** Cocer la pasta de arroz integral al dente y reservar dos cucharadas del agua de cocción. Licuar los ingredientes del pesto ligero: espinaca, albahaca, aceite de oliva, agua, levadura nutricional, ajo y sal.
- 2
**Integración y Salteado.** Verter el pesto sobre la pasta en una sartén e incorporar el agua de cocción reservada para ligar. Añadir el pollo a la plancha cortado en tiras y saltear por 1 minuto hasta que todo esté bien caliente.
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