Panna cotta ligera de almendra con salsa de moras

Name: Panna cotta ligera de almendra con salsa de moras
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 500 ml Leche de Almendra; 8 g Gelatina; 1 a gusto Vainilla; 1 a gusto Edulcorante; 250 g Moras; 1 a gusto Limón

4.8•merienda•5 min•4 porciones

VegetarianoSin GlutenKeto

Panna cotta ligera de almendra con salsa de moras

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

500 ml Leche de Almendra (500 ml, sin azúcar añadido.)

8 g Gelatina (8 g sin sabor.)

1 a gusto Vainilla

1 a gusto Edulcorante (A gusto (ej. Eritritol o Monk fruit).)

250 g Moras (250 g, frescas o congeladas.)

1 a gusto Limón (Jugo para el coulis.)

Preparación

1
**Preparación de la Base de Panna Cotta.** Calentar la leche de almendra con el edulcorante (Monk fruit) y la vainilla. Retirar del fuego. Hidratar la gelatina sin sabor en agua fría y luego disolverla por completo en la leche de almendra tibia.
2
**Cuajado en Frío.** Colar la mezcla para eliminar cualquier impureza o burbuja. Verter inmediatamente en moldes individuales (o flaneras). Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por un mínimo de 4 horas, o hasta que la panna cotta esté completamente firme.
3
**Preparación del Coulis de Mora.** Cocinar las moras congeladas o frescas con el jugo de limón y el edulcorante a fuego bajo por 5 a 6 minutos hasta que la fruta se deshaga y el líquido se reduzca ligeramente. Triturar y dejar enfriar.
4
**Servicio.** Desmoldar la panna cotta sobre un plato y servirla cubierta con el coulis de mora frío.