Panecillos riquisimos de boniato en airfryer

Name: Panecillos riquisimos de boniato en airfryer
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 1 u boniato; 3 cdas. semillas de chía; 120 ml agua; 150 g harina de arroz; 1 cdta. polvo de hornear; 1 cdta. sal; 1 cdta. cúrcuma; 2 cdas. semillas de girasol

•desayuno•50 min•10 porciones

VeganoVegetarianoSin Gluten

Panecillos riquisimos de boniato en airfryer

Porciones:

Ingredientes

Para 10 personas

1 u boniato (horneado y hecho puré (200 g para la receta))

3 cdas. semillas de chía (hidratadas en agua)

120 ml agua

150 g harina de arroz

1 cdta. polvo de hornear (usar versión sin TACC; si se reemplaza por bicarbonato, agregar ácido (jugo de limón) para activar)

1 cdta. sal

1 cdta. cúrcuma

2 cdas. semillas de girasol (para espolvorear)

Preparación

1
Cocinar el boniato pelado en horno a 180°C envuelto en papel aluminio o en una fuente con un poco de aceite. Hacer un puré y reservar 200 g.
2
Hidratar las semillas de chía en el agua durante unos 10 minutos hasta formar un gel.
3
Mezclar la harina de arroz con el polvo de hornear, la sal y la cúrcuma.
4
Incorporar el puré de boniato y la chía hidratada hasta obtener una masa uniforme.
5
Formar bolitas con las manos húmedas, colocarlas sobre papel manteca en la freidora de aire.
6
Espolvorear con semillas de girasol y cocinar a 200°C por 15 minutos hasta que estén dorados.