Pan de Carne Fit Sin Gluten

Name: Pan de Carne Fit Sin Gluten
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 600 g Carne picada magra; 100 g Zanahoria; 100 g Cebolla; 4 cdas Perejil fresco; 1 cda Maicena; 2 unidades Huevos; 50 g Queso rallado; 50 g Puré de tomate; a gusto Aceite de oliva, Nuez moscada y Sal

4.8•almuerzo•45 min•4 porciones

Sin Gluten

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

600 g Carne picada magra (Elegir cortes tipo nalga o bola de lomo.)

100 g Zanahoria (Rallada fina.)

100 g Cebolla (Picada fina.)

4 cdas Perejil fresco (Picado.)

1 cda Maicena

2 unidades Huevos

50 g Queso rallado (Magra o Port Salut en trozos.)

50 g Puré de tomate (Para la cubierta.)

Aceite de oliva, Nuez moscada y Sal

Preparación

1
**Acondicionamiento de Vegetales.** Rallar la zanahoria finamente y picar la cebolla y el perejil. Mezclar en un bol con la carne picada magra.
2
**Emulsión de Ligado.** Incorporar los huevos, la maicena (o proteína whey), la nuez moscada y el queso rallado. Amasar enérgicamente con las manos hasta lograr una pasta homogénea.
3
**Moldeado Técnico.** Aceitar una budinera. Volcar la preparación presionando bien para evitar burbujas de aire internas que rompan el pan al cortar.
4
**Sellado y Sabor.** Cubrir la superficie con el puré de tomate para preservar la humedad durante la cocción.
5
**Cámara de Calor.** Hornear a 180°C durante 40-45 minutos hasta que el pan esté firme y el jugo salga transparente. Dejar entibiar 10 minutos antes de desmoldar.
6
**Opción Air Fryer.** Cocinar a 170°C durante 25-30 minutos en un molde de silicona para una cocción más rápida y uniforme.