Quinoa con mariscos estilo paella(Baja en Grasa)

Name: Quinoa con mariscos estilo paella(Baja en Grasa)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 70 g Quinoa cocida; 150 ml Caldo; 160 g Mariscos; 60 g Pimiento; 40 g Chícharo; 1 a gusto Azafrán o Cúrcuma; 1 a gusto Ajo

4.6•almuerzo•10 min•1 porciones

Sin Gluten

Quinoa con mariscos estilo paella(Baja en Grasa)

Porciones:

Ingredientes

Para 1 persona

70 g Quinoa cocida (70 g cruda (enjuagada).)

150 ml Caldo (150 ml (bajo sodio).)

160 g Mariscos (160 g (mix de mejillón, calamares, camarón).)

60 g Pimiento (60 g.)

40 g Chícharo (40 g.)

1 a gusto Azafrán o Cúrcuma (Para color y sabor.)

1 a gusto Ajo

Preparación

1
Sofreír el ajo y el pimiento. Añadir los mariscos (mejillón, calamares, camarón) y saltear por 3 a 4 minutos. Incorporar la quinoa enjuagada y los chícharos.
2
Verter el caldo caliente, el azafrán (o cúrcuma) y llevar a ebullición. Bajar el fuego, cubrir y cocinar por 4 a 5 minutos hasta que el líquido se absorba.
3
Retirar del fuego y reposar por 3 minutos antes de servir.