Omelette Rápido de Tomate y Espinaca
4.7•desayuno•5 min•1 porciones
VegetarianoSin GlutenKeto
Porciones:
Ingredientes
Para 1 persona
3 unidades tomates cherry (cortados a la mitad)
1 atado espinaca (atado mediano)
2 unidades huevos (grandes)
1 a gusto sal (a gusto)
1 a gusto pimienta negra (a gusto)
1 c/n aceite de oliva (cantidad necesaria para la sartén)
Preparación
- 1
Dividir los tomates en mitades y preparar la espinaca, cortando las hojas grandes si es necesario.
- 2
Cocinar la espinaca en una sartén con un poco de agua hasta que pierda volumen y líquido. Retirar y reservar.
- 3
Batir los huevos en un bol, incorporar la espinaca tibia, salpimentar y mezclar bien.
- 4
En la misma sartén, pincelada con aceite de oliva, verter la mezcla de huevos y espinaca. Disponer los tomates con el corte hacia abajo.
- 5
Cocinar a fuego bajo y tapado por 2 a 3 minutos hasta que la superficie esté cocida. Voltear si es necesario y servir de inmediato.
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