Muffins Saludables de Espinaca y Queso

Name: Muffins Saludables de Espinaca y Queso
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 4 unidades Huevos; 2 atados Espinaca; 4 cdas Queso crema light; 120 ml Leche descremada; 120 g Harina sin gluten; 80 g Queso Port Salut; 1 cdta Cúrcuma; 2 cdtas Polvo de hornear; a gusto Sal y Pimienta negra

4.8•almuerzo•25 min•4 porciones

VegetarianoSin GlutenKeto

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

4 unidades Huevos

2 atados Espinaca (Fresca, picada.)

4 cdas Queso crema light

120 ml Leche descremada

120 g Harina sin gluten (Tipo premezcla.)

80 g Queso Port Salut (En cubos.)

1 cdta Cúrcuma

2 cdtas Polvo de hornear

Sal y Pimienta negra

Preparación

1
**Infusión de Base.** En un bol, bata los huevos con el queso crema light y la leche descremada hasta lograr una emulsión uniforme.
2
**Ingeniería de Secos.** Incorpore la harina sin gluten (o proteína whey), el polvo de hornear y la cúrcuma. Mezcle suavemente para evitar la formación de grumos.
3
**Integración Vegetal.** Pique la espinaca fresca finamente e incorpórela a la masa junto con los cubitos de queso port salut.
4
**Formado Noble.** Vierta la mezcla en moldes para muffins previamente aceitados.
5
**Horneado Técnico.** Cocine a 180°C durante 20-25 minutos hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
6
**Opción Air Fryer.** Cocine a 160°C por 12-15 minutos para una textura exterior más firme y centro esponjoso.