Muffins Proteicos de Espinaca

Name: Muffins Proteicos de Espinaca
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 4 unidades Huevos; 4 cdas Queso crema light; 120 ml Leche descremada; a gusto Pimienta negra; 1 cdta Cúrcuma; 200 g Harina sin gluten; 2 cdtas Polvo de hornear; 2 atados Espinaca fresca; 80 g Queso Port Salut; 1 pizca Sal

4.7•almuerzo•25 min•4 porciones

VegetarianoSin Gluten

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

4 unidades Huevos

4 cdas Queso crema light

120 ml Leche descremada

Pimienta negra

1 cdta Cúrcuma

200 g Harina sin gluten (Premezcla certificada.)

2 cdtas Polvo de hornear

2 atados Espinaca fresca (Hojas picadas.)

80 g Queso Port Salut (En cubos.)

1 pizca Sal

Preparación

1
**Emulsión Noble.** En un bol grande, batir los huevos junto con el queso crema (o la proteína whey) y la leche descremada hasta que no haya grumos.
2
**Saborizado Técnico.** Incorporar la cúrcuma, la pimienta y una pizca de sal. Mezclar para distribuir los antioxidantes uniformemente.
3
**Unión de Secos.** Tamizar la harina sin gluten con el polvo de hornear y agregar a la mezcla líquida con movimientos suaves hasta integrar.
4
**Ingeniería de Hojas.** Incorporar la espinaca finamente picada y los cubos de queso port salut. Mezclar para asegurar una distribución equitativa de los trozos en cada muffin.
5
**Cámara de Calor.** Verter la preparación en moldes para muffins previamente aceitados. Cocinar en horno a 180°C durante 20-25 minutos hasta que hayan inflado y estén dorados.
6
**Opción Air Fryer.** Puede cocinar a 170°C por 15 min en moldes de silicona para una textura más firme.