Milanesas de Pollo al Queso Reggia: Empanado Proteico y Dorado en Air Fryer

Name: Milanesas de Pollo al Queso Reggia: Empanado Proteico y Dorado en Air Fryer
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 700 g Pechuga de pollo; 100 g Pan rallado; 50 g Queso rallado; 2 unidades Huevos; 2 cdas Aceite de oliva; a gusto Sal y Pimienta negra

4.9•almuerzo•10 min•4 porciones

Sin Gluten

Milanesas de Pollo al Queso Reggia: Empanado Proteico y Dorado en Air Fryer

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

700 g Pechuga de pollo (En 4 filetes amplios.)

100 g Pan rallado

50 g Queso rallado (Tipo Parmesano o Reggianito.)

2 unidades Huevos

2 cdas Aceite de oliva (Solo para pincelar.)

Sal y Pimienta negra

Preparación

1
**Acondicionamiento de Filetes.** Corte el pollo en filetes uniformes. Colóquelos entre papel film y golpéelos suavemente para aplanarlos sin romper la fibra.
2
**Emulsión de Ligado.** Bata los huevos con sal y pimienta negra recién molida.
3
**Técnica de Empanado.** Mezcle el pan rallado (o sustituto) con el queso rallado y la proteína whey. Pase cada filete primero por el huevo y luego por la mezcla seca, presionando bien.
4
**Cocción Air Fryer.** Pinceles las milanesas con un mínimo de aceite. Cocine a 200°C por 5-6 minutos de cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
5
**Servicio.** Sirva inmediatamente con gajos de limón fresco.
6
**Opción Microondas.** No se recomienda para lograr la textura crocante, pero puede usarse 1 min para entibiar sin secar.