Milanesas de calabaza asada con rebozado de coco rallado y especias

Name: Milanesas de calabaza asada con rebozado de coco rallado y especias
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 1 kg calabaza; 2 unidades huevo; 2 tazas coco rallado; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 cucharadita comino molido; 1 cucharadita ajo en polvo; 1 cucharadita sal; 0.5 cucharadita pimienta negra; 2 cucharadas aceite de oliva

4.8•almuerzo•40 min•4 porciones

VegetarianoSin Gluten

Milanesas de calabaza asada con rebozado de coco rallado y especias

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

1 kg calabaza (pelada y cortada en rodajas de 1 cm)

2 unidades huevo (batidos)

2 tazas coco rallado (sin azúcar añadida)

1 cucharadita pimentón dulce

1 cucharadita comino molido

1 cucharadita ajo en polvo

1 cucharadita sal

medio cucharadita pimienta negra

2 cucharadas aceite de oliva (para rociar)

Preparación

1
Precalentar el horno a 200°C.
2
Cortar la calabaza en rodajas de 1 cm de grosor.
3
Hornear las rodajas de calabaza durante 20 minutos hasta que estén tiernas.
4
Preparar el rebozado mezclando el coco rallado con las especias.
5
Pasar las rodajas de calabaza por huevo batido y luego por la mezcla de coco.
6
Colocar en una bandeja para horno y rociar con aceite de oliva.
7
Hornear por 20 minutos más, dando vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas.