Milanesas de berenjena horneadas con costra de semillas de chía y sésamo

Name: Milanesas de berenjena horneadas con costra de semillas de chía y sésamo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 2 unidades Berenjena; 2 unidades Huevos; 1 taza Harina de almendras; 2 cucharadas Semillas de chía; 2 cucharadas Semillas de sésamo; 1 cucharadita Ajo en polvo; 1 cucharadita Pimentón dulce; 1 cucharadita Orégano seco; 0.5 cucharadita Sal; 0.25 cucharadita Pimienta negra; 2 cucharadas Aceite de oliva

4.8•almuerzo•30 min•4 porciones

VegetarianoSin Gluten

Milanesas de berenjena horneadas con costra de semillas de chía y sésamo

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

2 unidades Berenjena (grandes, cortadas en rodajas de 1 cm)

2 unidades Huevos (batidos)

1 taza Harina de almendras

2 cucharadas Semillas de chía

2 cucharadas Semillas de sésamo (pueden ser blancas o negras)

1 cucharadita Ajo en polvo

1 cucharadita Pimentón dulce

1 cucharadita Orégano seco

medio cucharadita Sal (o al gusto)

medio cucharadita Pimienta negra (o al gusto)

2 cucharadas Aceite de oliva (para rociar)

Preparación

1
Precalentar el horno a 200°C y forrar una bandeja con papel de horno.
2
Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor. Colocarlas sobre una rejilla, espolvorear con sal y dejar reposar 15 minutos para que suelten agua. Luego secar con papel de cocina.
3
En un bol, batir los huevos con ajo en polvo, pimentón dulce, orégano, sal y pimienta.
4
En otro bol, mezclar la harina de almendras con las semillas de chía y sésamo.
5
Pasar cada rodaja de berenjena por el huevo batido y luego por la mezcla de semillas, presionando para que se adhiera bien.
6
Colocar las milanesas en la bandeja y rociar con un poco de aceite de oliva.
7
Hornear durante 15 minutos, dar la vuelta con cuidado y hornear otros 15 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
8
Servir calientes acompañadas de una ensalada fresca o puré de papas.